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斎藤美奈子【著】
販売会社/発売会社:岩波書店/岩波書店
発売年月日:2006/05/12
JAN:9784004310044

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日本でも人気の国のひとつ、イタリア。イタリアワインの第一人者である林茂さんとイタリア食文化の魅力をシリーズでお伝えしていきます。第1弾は、イタリア北東部に位置する「ヴェネト州」。プロセッコやソアーヴェ、アマローネ、ヴァリポリチェッラなど世界でも有名なワインを多数産出するワイン銘醸地です。林さん解説のもと「ヴェネト州」の食文化について楽しみながら学んでいきましょう。

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ワインオープナーとは

ワインオープナーのコンセプトは、「集まれ!ワイン2年生☆」
ワインに興味はあるけれども、自信がなくて一歩踏み出せない。
そんなワイン2年生のあなたの背中を押す情報サイトです。
サッポロビールが、美味しくて、知れば知るほど面白いワインの世界をご案内します。

KNOWLEDGE知識

一口に白ワインといっても甘口もあれば辛口もあり、使われるブドウ品種によっても味わいや香りが異なります。 今回は白ワインの種類を味わいと品種別に紹介します。それぞれの特長を知って、好みのワインを探してみてください。

日常でなじみのある赤ワインと白ワイン。色が違うことはもちろんですが、なんとなく味わいにも違いがあることも感じられているのではないでしょうか。では同じようにブドウから作られているはずなのに、なぜこうも赤ワインと白ワインは違うのでしょう?今回は、赤ワインと白ワインの違いについて、使われるブドウの品種、製法、合う料理の3つの点から解説します。

毎日気軽に飲めるデイリーワインも魅力的ですが、記念日や良いことがあった日には、高級ワインでお祝いしたいですね。しかしワインの価格帯は幅広く、「いったいどこから高級ワインなの?」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。 ここでは、高級や超高級に分類されるワインの価格の目安と、一度は飲んでみたい有名な高級白ワインを5銘柄紹介します。

HOW TO ENJOY楽しみ方

赤ワインはストレートで飲むのもおいしいですが、カクテルにすると、また違った味わいが楽しめます。今回は赤ワインを使ったワインカクテルのレシピを紹介します。赤ワイン好きな方も、苦手な方も楽しめるカクテルレシピなので、ぜひお試しください。

いつもの白ワインも、少し手間を加えるだけでカクテルが作れるのをご存じですか?今回は、白ワインを使ったカクテルのレシピを紹介します。白ワイン好きな方はもちろんのこと、アルコールが苦手な方でも楽しめるカクテルなので、ぜひお試しください。

特別な日やちょっとリラックスしたい時、いつもとは違う方法でワインを楽しんでみませんか?とっておきのグラスやおつまみを出す他に、ワインを使ったカクテルもおすすめです。 通常のカクテルと同じく、ジュースやリキュールをワインと組み合わせることで様々な味わいを楽しむことができます。 今回は数あるワインカクテルの中でも、ビタミンカラーが華やかなミモザカクテルを紹介します。

BRANDブランド

サッポロが日本ワインの魅力をお届けするプレミアムなシリーズ、「グランポレール」。北海道余市町の広大かつ優美な自然に育まれた環境の中でワイン用ブドウの栽培を行っているのが、「弘津ヴィンヤード」です。 今回は、余市産グランポレールを支える余市のワイン用ブドウの栽培家、弘津ヴィンヤードの2代目 弘津雄一氏にインタビューを行い、余市産ブドウで造られたワインのおいしさの秘密に迫りました。

フランスの有名なワイン産地といえば、二大産地とうたわれるブルゴーニュとボルドーです。この2地域に負けず高品質のワインを生産し続けている地域があることをご存知でしょうか。 ブルゴーニュとボルドーに加えて、覚えておきたい産地の1つがローヌです。ここでは、ローヌを代表する名門ワイナリー【M.シャプティエ】について紹介します。

フランスのワイン新興地であるガスコーニュ地方に、革命児ともいわれるワイナリー、ドメーヌ・タリケがあります。もともとはアルマニャックという蒸留酒を造っていたのですが、ワイン造りにも乗り出し、今では世界中のワイン愛好家から絶大な評価を得るワイナリーとして知られています。今回はドメーヌ・タリケの歴史と、代表的なワインをご紹介いたします。

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「日本でも人気の国のひとつ、イタリア。イタリアワインの第一人者である林茂さんとイタリア食文化の魅力をシリーズでお伝えしていきます。第2弾は、イタリアンの巨匠「アクアパッツァ(ACQUA PAZZA)」の日髙良実シェフが登場。イタリアでの思い出やイタリア料理へのこだわり、おすすめのペアリングメニューをご紹介いただきました」

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ROSEWINEロゼ

辛口のロゼワインを「スプリッツァー」にしたら美味しくてオシャレになる!?ワインオープナーでは「#やってみロゼ!」というテーマで、ロゼワインの可能性をさまざま探求しています。今回は、「ロゼスプリッツァー」とそのアレンジを検証。今回もオンライン飲み会で実践です!

「辛口のロゼワインはどんな料理とも相性抜群!」って本当なの?ワインオープナーでは「#やってみロゼ!」というテーマでロゼワインと様々な料理との相性を検証しています。今回はクリスマス編。もうじきやってくるクリスマスに向けて、ロゼワインとフライドチキン&ケーキの相性をオンライン飲み会で実践してみました!

「辛口のロゼワインはどんな料理とも相性抜群!」って本当なの?ワインオープナーでは「#やってみロゼ!」というテーマでロゼワインとさまざまな料理との相性をシリーズで検証しています。第四回目は「ロゼ×中華料理」編。今回もオンライン飲み会で実践しました!

RECIPEレシピ

こんにちは!ワイン部のワーママなつです!梅雨が明けて本格的な夏が到来しましたね。この時期は、食欲が落ちても気軽に食べられるそうめんが夏の風物詩となっているでしょう。 そうめんといえば、めんつゆで食べるのが一般的だと思われますが、ごまダレ、トマトソース、レモンやすだちなどの柑橘系の果汁など、さまざまな味付けによってアレンジを楽しめるメニューなんですよ! 今回は、そうめんを使ったバリエーション豊かなレシピ2品と、そうめんとのマリアージュを楽しめるおすすめの白ワインをピックアップしました。 家族みんなでそうめんを楽しみながら、ママは白ワインで一息ついてみませんか?

こんにちは!ワイン部のワーママなつです!夏の暑さも本格的なシーズンを迎えました。体調管理に気を付けて、元気に乗り切りたいですね。 今回は、うなぎを使った料理のレシピ2品と、うなぎとのマリアージュを楽しめるおすすめの赤ワインについて紹介します。

こんにちは!ワイン部のワーママなつです!蒸し暑い梅雨の季節が到来ですね。じめっとして空気が重たいせいか、なんとなく体も重たく感じて憂鬱な気分の日も多くなります。おいしいものを食べて、少しでも軽やかに過ごしたいものですね。今回はバーニャカウダとおいしい白ワインを紹介します。 雨が少ない地中海地方のバーニャカウダを軽やかな白ワインと合わせて、重々しい季節を一緒に乗り切りましょう。

INTERVIEWインタビュー

ソムリエ、ワインテイスターとして活躍する大越基裕さんをアンバサダーに迎えたサッポロビールのプレミアム日本ワイン「グランポレール」。“全国各地の郷土料理とグランポレールのペアリング”をテーマにした、ユニークな企画をスタートさせました。第一弾は大越さんの故郷でもある、「北海道編」。北海道の郷土料理とグランポレールのペアリングについて、さらに郷土料理とのペアリングの魅力や今後について大越さんに語っていただきました。

サッポロビールの若手ソムリエ社員がおすすめする「私の1本」。今回選ばれたおすすめのワインは、世界で愛されるシャンパーニュ・メゾン、テタンジェのプレスティージュ ロゼです。ベテランソムリエである、おぎさんからも解説します。

ソムリエ、ワインテイスターとしてマルチに活躍する大越基裕さんが、サッポロビールのプレミアム日本ワイン「グランポレール」のアンバサダーに就任されました。 大越基裕さんにアンバサダー就任についてはもちろん、グランポレールの魅力や今後の活動について語っていただきました。